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Uma variedade de receitas de repolho em conserva com açafrão: coreano, instantâneo, com ervas e muito mais!

Uma variedade de receitas de repolho em conserva com açafrão: coreano, instantâneo, com ervas e muito mais!


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O repolho em conserva é um prato tradicional russo, conhecido por todos desde a infância. Uma receita descomplicada e um conjunto simples de produtos fazem deste aperitivo um favorito das donas de casa de todo o país entre os preparativos outono-inverno.

Existem várias maneiras de adicionar picante e novidade a ele com a ajuda da cúrcuma - o repolho ganha um tom rico e um sabor completamente diferente.

Abaixo você encontrará diversas receitas para o prato, incluindo receitas instantâneas com cúrcuma e outros temperos, além de dicas de como servir o prato.

Que tipo de vegetal escolher?

Você precisa de repolho branco para marinar com açafrão. Quando cozido, ele retém vitaminas e nutrientes de que a pessoa precisa.

Importante! Para a decapagem, não pegue repolhos muito jovens: eles ficam moles demais por serem tratados com uma marinada quente.

Você pode aprender mais sobre a marinada quente e como escolher o repolho aqui.

Os benefícios e malefícios do prato

O repolho contém ferro, cálcio, enxofre, magnésio, cloro, iodo, fósforo, zinco, além de vitaminas C e U. Mas, apoiando-se em vitaminas e outras substâncias úteis, deve-se lembrar que o repolho é rico em fibras, portanto, pode causar flatulência. Também não é recomendado comer este vegetal para enfarte do miocárdio, diarreia, colite e enterite.

A vantagem do repolho em conserva é que ele contém muito menos ácido do que o chucrute., mas não se deve esquecer do cuidado - por exemplo, é necessário limitar seu uso com aumento da acidez do estômago.

Mais informações sobre os benefícios e malefícios do repolho em conserva podem ser encontradas neste material.

A cúrcuma também é um antibiótico natural. Além disso, tem um efeito benéfico no sistema digestivo, tem uma propriedade colerética e tem um bom efeito no estado da pele. A cúrcuma contém vitaminas K, B3, B2, C, bem como cálcio, iodo, fósforo e ferro. No entanto, essa especiaria é contra-indicada para colelitíase.

O valor nutricional

Esse prato pode ser considerado dietético.... Julgue por si mesmo:

  • Para 100 gramas - cerca de 72 kcal.
  • Proteína - menos de 1 grama.
  • Gordura 4.7 (dependendo da quantidade de óleo usada).
  • Carboidratos 6,5 gramas.

Um lanche preparado desta forma pode ser incluído na dieta ao fazer dieta e perder peso.

Receitas

Clássico

Ingredientes:

  • 2 kg de repolho branco;
  • 1 colher de chá açafrão;
  • 5-10 botões de cravo;
  • alguns pedaços de canela;
  • 1 litro de água;
  • 2 - 3 colheres de sopa sal;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 180 ml de vinagre a 9%;
  • meio copo de óleo de girassol.

Preparação:

  1. Corte o repolho em quadrados, coloque em um recipiente. Adicione açafrão e óleo.
  2. Fazemos uma salmoura - leve água e sal com açúcar para ferver, acrescente a canela e o cravo, ferva por alguns minutos. Retiramos o fogo, despeje o vinagre.
  3. Encha o repolho com salmoura.
  4. Colocamos a opressão e a deixamos de lado durante a noite.

Atenção! Na decapagem de repolho, não se pode usar sal iodado - a peça deste adquire uma cor escura e fica macia.

Existem também outras opções para fazer repolho de açafrão.

Cozinha rápida

Prepare os ingredientes com antecedência:

  • uma cabeça de repolho - 3 kg;
  • cenouras (tamanho médio) - 4 peças;
  • alho - 3 dentes.

marinado:

  • água - 1500 ml;
  • açúcar - 200 gr;
  • sal - 90 gr;
  • óleo vegetal - 250 ml;
  • vinagre de mesa 9% - 200 ml.

Preparação:

  1. Pique os vegetais, termine o alho picado e misture.
  2. Prepare a salmoura. De acordo com a receita da couve rápida marinada, ela deve ferver antes de servir. Adicione todos os ingredientes à água, exceto o vinagre. É adicionado após a fervura. Ferva a marinada por 2 minutos. Não use água da torneira para encher.
  3. Despeje a marinada sobre os legumes. O repolho pode ser degustado assim que esfriar.

Guarde o repolho em local fresco.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como cozinhar repolho em conserva instantâneo:

Você pode aprender mais sobre repolho em conserva instantâneo com alho aqui e pode ler mais sobre receitas rápidas de vegetais com cenoura neste artigo.

Açafrão estilo coreano

Os ingredientes para fazer o repolho coreano são os mesmos da receita anterior. A diferença é que as cenouras devem ser cortadas em tiras longas, e o repolho "definha" por pelo menos 6 horas.

Você também pode adicionar tempero de cenoura ao estilo coreano, que é vendido em qualquer supermercado.

Sugerimos assistir a um vídeo útil sobre como cozinhar repolho em conserva com cúrcuma em coreano:


Você pode ler mais sobre receitas fáceis para fazer repolho em conserva em coreano neste material.

Com pimentão

A lista de ingredientes é a mesma da receita "Convidado à porta".... Lave o pimentão (1-2 peças), retire o caroço e corte em tiras. Você também pode adicionar ervilhas e folhas de louro, mas não adicione alho.

Na variação com alho, não é necessário adicionar ao repolho folha de louro ou preto e pimenta da Jamaica.

Sugerimos assistir a um vídeo útil sobre como cozinhar repolho em conserva com pimentão:


Saiba mais sobre as receitas de repolho em conserva com pimentão aqui.

Com salsa

Adicione a salsa picada ao conjunto de produtos usados ​​nas três receitas anteriores. Pimentos podem ser adicionados ou não - de acordo com seu gosto.

Servindo na mesa

Com que servir repolho em conserva? Um lanche pronto pode ser oferecido aos hóspedes para pratos quentes ou aves.... O repolho, colocado em um prato e decorado com raminhos de salsa ou endro, ficará apetitoso. Você também pode espalhar em porções e servir como salada.

Esse aperitivo vai se tornar uma verdadeira decoração da mesa de inverno, porque parece muito impressionante. Sirva bem gelado. Um tesouro de vitaminas e nutrientes contidos no repolho em conserva compensará perfeitamente sua deficiência no corpo, especialmente na estação fria. E seu sabor incomum e sua cor viva tornarão até mesmo uma mesa festiva atraente e apetitosa.


Assista o vídeo: PT Como fazer KIMCHI com 5 ingredientes (Setembro 2022).


Comentários:

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