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É útil conhecer cada dona de casa: vida de prateleira das batatas

É útil conhecer cada dona de casa: vida de prateleira das batatas


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A batata é um prato que nenhuma mesa festiva pode prescindir. Em muitas famílias, é consumido uma vez por semana, ou até com mais frequência.

As condições de armazenamento desta hortaliça são bastante simples, não requerem despesas especiais e não demoram muito. O principal é seguir certas regras e então as batatas frescas farão as delícias até a primavera.

Neste artigo, falaremos sobre os recursos de armazenamento das variedades iniciais e tardias de batata. Também mostraremos em que condições este vegetal deve ser guardado, o que fazer se estiver deteriorado e como escolher o depósito correto.

Quanto você pode armazenar?

Sabe-se que existe uma grande quantidade de amido na batata, que começa a se deteriorar com o tempo, respectivamente, o próprio vegetal se deteriora. Para o armazenamento de batatas a longo prazo, é necessário prevenir os fatores que contribuem para a quebra prematura do amido. O prazo de preservação depende do grau de maturidade do vegetal, da variedade e das condições de armazenamento., variam de 1 semana a 10 meses.

Recursos para variedades precoces

Batatas frescas aparecem no mercado no início do verão. Essas variedades devem ser mantidas em local fresco, como despensa ou geladeira. O principal é que os raios do sol não incidem sobre o vegetal.

O vegetal de raiz permanece saboroso e saudável por 10 a 20 dias.

Importante! Frutos de espécies precoces podem ser adequados até os primeiros meses de inverno, pois durante 3-4 meses o vegetal perde elasticidade, utilidade e sabor.

Batata tardia

A vida útil de variedades de batata tardia e de tamanho médio é determinada por GOST... Em média, o tempo de armazenamento varia de 4 a 7 meses a uma temperatura de armazenamento não superior a + 6º. Existem variedades que não perdem propriedades úteis por muito tempo - cerca de 7 meses a uma temperatura de + 5º:

  • Petrovsky;
  • Amigáveis;
  • Gatchinsky 1;
  • Cantina 19;
  • Favorito;
  • Líder;
  • Começar.

Para que as batatas sejam consumidas até a primavera, elas devem ser devidamente classificadas por tamanho, grau de maturação e variedade, e as danificadas ou germinadas devem ser separadas. É importante secar o vegetal, porque a umidade contribui para a quebra do amido..

Para que a fruta permaneça boa de acordo com o prazo de validade, as seguintes regras devem ser observadas.

Regras de armazenamento de batata:

  1. Não é necessário lavar as batatas antes do armazenamento, isso acionará o mecanismo de decomposição.
  2. Limpe o terreno tanto quanto possível.
  3. Não é recomendado armazenar diferentes variedades deste vegetal juntos. Durante o processo de decomposição de uma variedade, o resto também se deteriora.
  4. Armazenar batatas com outros vegetais é indesejável.
  5. Se houver muitas batatas, então deve-se revirar e revisar periodicamente, a fim de remover com o tempo os vegetais com vestígios de purificação.
  6. É indesejável armazenar o feto na geladeira.
  7. A temperatura de armazenamento não deve exceder 7º, a umidade não deve ser superior a 75%.
  8. Quando os brotos aparecem, você precisa removê-los.

Recomendações principais

Sabe-se que a batata pode permanecer comestível por até 10 meses, para isso é necessário seguir as regras. O local de armazenamento deve ser limpo, ventilado e seco duas semanas antes do início do armazenamento. O melhor local para esses vegetais é uma caixa de madeira com furos.

Se você colocar maçãs em cima das batatas, elas evitarão que brotem., mas esse método só é recomendado nas primeiras 6-8 semanas. É importante extrair frutos germinados ou podres em tempo hábil.

Atenção! Se os tubérculos estiverem úmidos, mas não enrugados, devem ser dispostos e secos.

Condições de detenção

Para que as batatas não estraguem por muito tempo, é necessário criar certas condições.:

  • temperatura do ar 3-4º, durante o período de aquecimento deve ser reduzida para 1-2º;
  • umidade interna não superior a 80%;
  • ventilação do ar (se o ar do armazém não circula, os tubérculos começam a perder suas propriedades benéficas, tornam-se macios e escurecem);
  • o depósito deve estar escuro;
  • inspeção e classificação constantes.

Escrevemos aqui sobre a temperatura na qual as batatas devem ser armazenadas e, neste artigo, você pode descobrir quais condições devem ser criadas para armazenar um vegetal no inverno.

Escolha de um cômodo adequado

O principal caminho para o armazenamento de longo prazo é a escolha do cômodo. Nem todo mundo tem seu próprio porão, muitos armazenam batatas na varanda. Apesar disso, é possível criar condições nas quais esse vegetal não germine, fique preto e encolha por muito tempo. É importante que haja um termômetro e um dispositivo para medir a umidade do ar na sala de armazenamento.

  1. Porão... Você precisa encher as batatas com no máximo um metro e cobrir com estopa. Não é aconselhável colocar batatas no chão. A temperatura no porão deve ser reduzida gradualmente. É aconselhável separar uma vez por mês, escolhendo vegetais germinados ou podres. A ventilação ou ventilação periódica é importante.
  2. Cova... Para armazenar batatas em uma cova, você deve primeiro escolher um local e fazer isso da maneira certa. A terra não deve ser úmida e viscosa, a água subterrânea é importante, elas devem ser localizadas o mais longe possível. A profundidade do poço deve ser de 1 metro e largura de 1,5 a 2 metros.

    No fundo da cova você precisa colocar palha, depois batata e novamente palha, colocar tábuas por cima e depois enterrar com terra por 20 centímetros. Quando esfria, a camada de terra aumenta para 70 centímetros.

  3. Sacada... Para que os vegetais possam ser armazenados por muito tempo, basta colocá-los em uma caixa de madeira e envolvê-los com uma manta. Seria melhor construir um depósito em forma de caixa com uma tampa feita de tábuas comuns.

    Referência! Para evitar a umidade, é aconselhável pintar a caixa. Uma geladeira quebrada também pode servir como um excelente local de armazenamento. Vale a pena colocá-lo com a tampa levantada e cobri-lo com serapilheira durante geadas severas.

Leia mais sobre onde armazenar batatas aqui.

O que acontece se eu chegar atrasado?

Se as batatas estiverem podres, enrugadas, etc., devem ser jogadas fora. Um produto estragado não contém nutrientes e vitaminas. Comer um vegetal vencido pode causar problemas gastrointestinais e envenenamento.

Sinais de batatas vencidas:

  • casca verde;
  • rugosidade;
  • brotos (mais de 2 por vegetal);
  • aguado;
  • escuridão por dentro;
  • a presença de podridão.

Por que as batatas durante o armazenamento podem ficar verdes, pretas, germinar e ser expostas a várias doenças, falamos em um artigo separado.

Tudo tem seu próprio prazo. Quanto às batatas, o cumprimento de regras simples de armazenamento permite que você se delicie com seus pratos durante todo o ano. O principal é observar a integridade do vegetal e não comê-lo estragado. Seja saudável!

Neste vídeo, você aprenderá sobre os principais erros ao armazenar batatas:


Assista o vídeo: 9 dicas que facilitam o dia a dia que você precisa saber (Dezembro 2022).