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As melhores receitas para uma deliciosa torta de repolho à Pequim

As melhores receitas para uma deliciosa torta de repolho à Pequim


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Uma deliciosa torta não precisa de uma lista complicada de ingredientes, pois a base certa para o recheio desempenha um papel decisivo.

Portanto, o repolho chinês se tornou um verdadeiro benefício para os especialistas em culinária: é nutritivo, combina bem com a maioria dos produtos, é fácil de encontrar nas prateleiras das lojas em qualquer estação do ano e é rápido de cozinhar.

Como um recheio de fazer crescer água na boca, esta é a opção perfeita para um prato. Além disso, esse bolo será suculento, leve e saboroso. Esta receita tem um apelo especial para quem não come carne ou para raparigas que cuidam do corpo.

Com o que está combinado?

A vantagem indiscutível são os benefícios do próprio repolho. Devido à sua textura suculenta, o ingrediente principal não precisa ser complementado com outros produtos e geralmente existem cerca de 3-5 posições básicas na receita. Escolhendo um recheio, você pode optar por um vegetariano: apesar da modesta quantidade de calorias, você não precisa sacrificar o sabor aqui - um pouco de tempero combinado com assado pode melhorar qualquer torta. Mas para os amantes de carne, também existem várias versões.

Folhas de couve combinam com quase tudo, só é importante saber as proporções corretas. Para os fãs do exótico, até as sobremesas especiais (com frutas) foram inventadas, que são um exemplo de um verdadeiro equilíbrio entre o doce e o amargo.

Receitas

O recheio para tortas pode ser preparado de diferentes maneiras. Veja por si mesmo.

Gelado com Cebola

  • 2 ovos.
  • 250 g de creme de leite.
  • 0,5 p. De manteiga.
  • 1 g de cebola.
  • 500 g de couve chinesa.
  • 1 colher de chá refrigerante.
  • 6 colheres de sopa farinha de trigo.
  • 2 colheres de chá sal.

Cozinhe assim:

  1. Lave a cebola, pique junto com a parte verde, acrescente o azeite e coloque em uma panela em fogo baixo.
  2. Em seguida, pegue o repolho, pique, acrescente à cebola, sal e aguarde mais 2 minutos.
  3. Bata os ovos, misture bem com o creme de leite, sal e farinha.
  4. Agora unte a forma com manteiga, recheie até a metade com a massa, depois coloque uma camada de recheio e cubra novamente com a massa.
  5. Coloque a torta no forno por 30-45 minutos para cozinhar.

Com o uso de maionese

  • 5 ovos.
  • 5 colheres de sopa farinha de trigo.
  • 1 colher de chá amido.
  • 5 colheres de sopa nata.
  • 5 colheres de sopa maionese.
  • 1 colher de chá fermento em pó.
  • 1 PC. Repolho chinês.
  • Sal, manteiga e biscoitos.

Procedimento:

  1. Passe a manteiga sobre uma assadeira e polvilhe com o pão ralado amassado.
  2. Pique o repolho chinês o mais pequeno possível e esfregue com sal.
  3. Coloque o fundo firmemente com a mistura.
  4. Em seguida, misture os ingredientes restantes na massa e despeje sobre o recheio.
  5. Agora coloque a torta no forno e leve ao forno até dourar levemente.

    No forno, a massa pode inchar um pouco, mas tudo bem. Se você seguiu a receita com cuidado, a tampa não vai falhar quando você retirá-la.

    Como rede de segurança, pode-se furar a massa com um palito antecipadamente para que "respire" e não fique coberta de bolhas.

Massa folhada

  • 400 g de massa folhada ázima.
  • 1 PC. cebolas
  • 3 ovos (2 cozidos e 1 cru).
  • 1 PC. Repolho chinês.
  • Vegetais e manteiga.
  • Sal.

Algoritmo de cozimento:

  1. A couve deve ser lavada e picada junto com a cebola (sem mexer).
  2. Frite bem a cebola, acrescente as folhas picadas e um pouco de manteiga. No processo, adicione periodicamente um pouco de sal ao olho.
  3. Enquanto o recheio esfria, é necessário ralar os ovos cozidos e despejar na massa total.
  4. Agora abra a massa e prepare as formas ao seu gosto: quadrados ou canecas.
  5. Comece a criar tortas colocando-as cuidadosamente em uma assadeira e pincelando-as com gema crua.
  6. Para o final, leve ao forno por 20 minutos.

Com a adição de cenouras

  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa Sahara.
  • 0,5 cabeça de couve chinesa.
  • 1 p. Manteiga.
  • 1 p. Fermento seco.
  • 15 colheres de sopa farinha de trigo.
  • 1/3 colher de chá sal.
  • 1 PC. Lucas.
  • 1 PC. cenouras.

Cozinhe da seguinte maneira:

  1. Aqueça o leite e a manteiga, misture com sal, açúcar de confeiteiro, farinha e fermento para obter uma massa grande. Deixe esfriar por 20 minutos e comece a cozinhar o recheio.
  2. Corte a cebola em cubinhos e rale as cenouras, misture tudo isso e frite em uma panela com temperos.
  3. Comece moldando os hambúrgueres e unte-os com um ovo.
  4. Deixe no forno por não mais de 25 minutos, até que apareça uma crosta.

Com cominho

  • 500 g de massa folhada.
  • 1/3 de cabeça de couve chinesa.
  • 30 g de manteiga.
  • Ovo.
  • Sal.
  • Farinha de trigo.
  • Alcaravia.

Cozinhe assim:

  1. Pique o repolho bem fino, amasse os vegetais com as mãos, transfira para a panela, salgue e frite.
  2. Mexa um pouco o ovo e adicione ao recheio principal.
  3. Enquanto o miolo da torta esfria, prepare a base: abra a massa em um retângulo e corte as bordas em tiras (10 cm nas laterais e 5 cm na parte inferior e superior), deixando o centro intacto e polvilhando com farinha de trigo.
  4. Coloque a mistura torrada lá e trance sobre os pedaços em uma bela trança.
  5. Polvilhe com sementes de cominho, pincele com ovo e leve ao forno por 20-30 minutos.

Com pimentão

  • 700 g de massa folhada.
  • 1 cenoura.
  • 2 ovos cozidos.
  • 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate.
  • 350 g de couve chinesa.
  • 2 pçs. Pimentão.
  • Óleo vegetal.
  • Pimenta salgada.

Culinária:

  1. Pique os recheios selecionados, misture com os temperos e frite bem na frigideira. Sem cozinhar, acrescente o extrato de tomate, mexa novamente e leve ao fogo por mais 5 minutos.
  2. Em seguida, abra 2/3 da massa e coloque no fundo da forma.
  3. Em seguida, despeje o recheio em uma camada uniforme.
  4. E o toque final é uma malha trançada da massa restante: um padrão cruzado, alternando linhas horizontais e verticais. Quando a decoração estiver pronta, mande o bolo para assar no forno por meia hora.

    O top trançado pode ser misturado com berinjela ou pimenta. Basta cortar a fruta nas mesmas fatias finas e longas e incluí-la no pigtail pretendido. Essa decoração não será apenas original, mas também adicionará cor ao prato.

Com peito

  • 150 g de barriga de porco.
  • 150 g de farinha.
  • 3 ovos.
  • 5 colheres de sopa nata.
  • 200 g de couve chinesa.
  • 3 colheres de sopa maionese.
  • 2 colheres de chá fermento em pó.
  • 20 g de manteiga.

Sequenciamento:

  1. Separe as veias brancas do repolho e pique, salpique e acrescente as carnes defumadas picadas.
  2. Passe para a massa: bata os ovos, o creme de leite e a maionese, misture com o fermento.
  3. Lubrifique a forma preparada com óleo, despeje um pouco de massa no fundo, depois despeje o recheio ali. Despeje o líquido restante por cima novamente e leve ao forno por 30 minutos.

Com milho enlatado

  • 150 g de peito de frango.
  • 1 cabeça de repolho chinês.
  • 3 ovos.
  • 500 g de massa folhada.
  • 1 lata de milho enlatado.
  • Sal.

Algoritmo de trabalho:

  1. Ferva a carne e os ovos com antecedência e depois corte-os em cubos uniformes.
  2. Pique as folhas de repolho e adicione sal ao recheio geral.
  3. Adicione o milho a gosto (não necessariamente a lata inteira) e misture bem.
  4. Unte uma assadeira com óleo, coloque a massa enrolada com as pontas cortadas lá.
  5. Despeje a mistura resultante no centro e feche-a como uma flor, para que as tiras não deixem o recheio se esfarelar e o próprio bolo pareça ligeiramente achatado.
  6. Nesta forma, configure para assar por cerca de 20-30 minutos.

Com queijo

  • 150 g de farinha.
  • 4 ovos.
  • 80 g de manteiga.
  • 10 folhas de couve chinesa.
  • 250 g de creme de leite.
  • 1 Colher de Sopa azeite.
  • 150 g de queijo duro.

Culinária:

  1. Deite a farinha peneirada com óleo, água, gema e sal, sove bem e deixe a massa repousar durante 30 minutos, após o que deve ser desenrolada e colocada numa forma preparada.
  2. Pique o próprio repolho, tempere a gosto e frite em uma frigideira, em seguida, coloque em uma forma.
  3. E a última etapa - bata os ovos com o creme de leite, misture com o queijo ralado e despeje esta massa sobre o recheio.
  4. Asse a torta por cerca de meia hora.

    Se desejar, pode colocar 50 g de queijo e polvilhar por cima da massa pronta antes de levar ao forno. Recomenda-se também servir molho grego com este prato.

Com noz

  • 500 g de massa de fermento.
  • 350 g de couve chinesa.
  • 130 g de queijo duro.
  • 40 g de nozes.
  • 2 ovos.
  • 45 g de manteiga.

Agimos assim:

  1. Pique o repolho chinês e refogue na manteiga, adicionando um pouco de sal.
  2. Em seguida, acrescente os ovos picados, as nozes e o queijo para o recheio.
  3. Agora vale a pena esfregar a assadeira e colocar parte da massa rolada ali.
  4. Despeje a massa previamente preparada em uma camada uniforme.
  5. E a camada superior é novamente uma bela folha de massa com padrões de corte.
  6. Deve ser assado por pelo menos 25 minutos.

Com arroz

  • 400 ml de leite de cabra.
  • 0,5 colher de chá refrigerante.
  • 1 Colher de Sopa Sahara.
  • 200 g de farinha.
  • 4 ovos (2 crus, 2 cozidos).
  • 5 folhas de couve chinesa.
  • 1 p. Arroz.

O algoritmo é o seguinte:

  1. Apagamos o refrigerante no leite, acrescentamos a manteiga, o açúcar e o sal, depois acrescentamos a farinha.
  2. Passamos a cortar o repolho, que vale a pena fritar.
  3. Adicione os ovos cozidos picados e o arroz cozido à base pronta.
  4. Colocamos tudo na forma ao nosso gosto: seja em camadas, seja uma a uma em qualquer ordem, isso não afetará o resultado - concentre-se no padrão desejado do recheio, pois a massa ficará líquida.
  5. Deixe no forno por cerca de 20-25 minutos.

Com endro

  • 500 g de massa folhada ázima.
  • 3 ovos cozidos.
  • 0,5 cabeça de couve chinesa.
  • Um monte de endro.
  • Maionese e sal.

Preparação:

  1. Coloque a massa em uma forma preparada, cobrindo todo o fundo com ela.
  2. Enxágue bem os outros produtos e corte em pedaços pequenos.
  3. Tempere os ingredientes do recheio com maionese e misture.
  4. Transfira a massa final para um recipiente e cubra com uma camada de massa fina por cima.
  5. Leve ao forno por 30-40 minutos, não esquecendo de furar levemente os buracos para que o bolo não levante.

Com maças

  • 600 g de massa folhada.
  • 270 g de couve chinesa.
  • 170 g de maçã verde.
  • Maionese de 90 ml.
  • 100 g de queijo.

Cozinhe assim:

  1. Abra a massa em uma camada fina, corte dois quadrados grandes.
  2. Agora corte todos os ingredientes indicados em pedaços pequenos (pode ralar a maçã e o queijo) e tempere com a maionese.
  3. Coloque o recheio resultante em um cubo de massa plano e cubra com um segundo em cima, pressione bem as bordas como se fosse uma grande baforada.
  4. Pincele com gema e leve ao forno por 25 minutos, até formar uma crosta.

Com suco de limão

  • 1 maçã.
  • 300 g de couve chinesa.
  • 1 Colher de Sopa suco de limão.
  • 550 g de massa folhada.
  • 5 colheres de sopa nata.
  • 7 nozes.

O algoritmo é o seguinte:

  1. Frite as nozes picadas e o repolho separadamente com antecedência.
  2. Pique o resto dos produtos.
  3. Em seguida, misturamos todos os ingredientes da receita, adicione o suco de limão e tempere com creme de leite.
  4. Voltamo-nos para a massa, que precisa ser bem estendida e colocada no fundo da assadeira.
  5. Em seguida, despeje o recheio em uma camada uniforme, decore com tiras de massa e leve ao forno por meia hora.

Como servir o prato?

Decorar o bolo acabado é uma etapa importante que completa o processo de cozimento. Os métodos mais criativos são observados na cozedura aberta: no fundo do recheio, as estatuetas de massa (que devem ser colocadas previamente) têm um aspecto muito bonito. Flores volumétricas, silhuetas de pétalas, listras e tranças em forma de rede de vime - aqui a fantasia não tem limites. Você pode adicionar um pouco de solenidade a um prato familiar sem muito esforço.

IMPORTANTE! Você não deve ser zeloso com tal decoração, caso contrário, o prato corre o risco de ficar ridículo - muita massa também é um sinal de menos. E ao enviar a peça de trabalho para o forno, monitore cuidadosamente o tempo alocado: composições convexas geralmente queimam primeiro se superexpostas.

Com a tarte fechada, a preocupação é um pouco mais: o excesso de crosta da massa já dá o tom, por isso aqui é mais fácil acentuar com uma assadeira.

Como alternativa, você pode experimentar os talheres: há toneladas de workshops na Internet que demonstram como criar padrões originais com a ponta de uma colher, os dentes de um garfo ou a ponta de uma faca.

Desenhos como esses em cima do bolo não passarão despercebidos. E renuncie para sempre às antiquadas decorações com ovos ou vegetação. Uma torta apetitosa não precisa de apresentação, basta cortá-la e colocá-la em um prato bonito.

A torta de repolho de Pequim é uma alternativa saudável às receitas tradicionais. O sabor característico destas folhas varia com os ingredientes adjacentes, pelo que cada uma das versões apresentadas acima merece ser o prato principal da mesa.


Assista o vídeo: Repolho escandaloso!!! fácil e delicioso!!! (Dezembro 2022).