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Licor de alcachofra

Licor de alcachofra


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PROPRIEDADES E CARACTERÍSTICAS


A alcachofra é uma planta herbácea derivada da seleção horticultural de cardo selvagem, por esse motivo não é uma planta que cresce espontaneamente, mas é cultivada como vegetal.
O crescimento desta planta é bienal e tem espinhos. Não tem odor, mas seu sabor é muito amargo. A alcachofra tem propriedades coleréticas, diuréticas e digestivas. No entanto, sendo decididamente amargo, o consumo de alcachofra por mulheres que amamentam não é recomendado, pois o leite produzido pode ser amargo.
A alcachofra é cultivada principalmente no sul, mas pode ser facilmente encontrada em toda a Itália nos supermercados. É possível cultivar alcachofras facilmente, mesmo em nosso jardim, sem necessidade de cuidados especiais.
Também é geralmente usado para combater problemas de colesterol ou para purificar o fígado.
Temos diferentes tipos de licor de alcachofra que pode ser feito em casa, podemos fazer um licor de alcachofra simples, útil como digestivo ou infusão de alcachofra que ajuda a digerir, mas também a purificar nosso corpo, graças ao uso de outros ingredientes.

Licor simples com alcachofra


Além de ser cozida e consumida como vegetal, a alcachofra é usada para processar licor de alcachofra que é um excelente digestivo, para ser consumido principalmente no final de uma refeição. Este tipo de licor de alcachofra é muito simples e é consumido principalmente como digestivo após uma refeição

Precisamos fazer o licor de alcachofra



- 800 gramas de carcaça
- 3 folhas
- 600 gramas de açúcar
- 1 litro de água
- 1 litro de álcool puro
As hastes e as folhas de alcachofra devem ser cuidadosamente lavadas. Então temos que seguir em frente para limpar as hastes de alcachofra. De fato, a parte externa pode ser excessivamente dura, por isso é aconselhável descascar a haste para eliminar a primeira camada que, além de dura, também é a parte, se quisermos, mais suja. Em seguida, corte as hastes em cubos e leve a água para ferver em uma panela com o açúcar, misturando bem a mistura até que o açúcar derreta.
Deixe a mistura esfriar e despeje o álcool, as folhas de alcachofra e as hastes em cubos em um recipiente de vidro e insira o xarope obtido anteriormente no mesmo recipiente.
Deixamos tudo de molho por cerca de 30 dias em um local protegido da luz e, principalmente, da umidade e do calor, para evitar qualquer formação de mofo que possa alterar a fermentação e nos forçar a jogar tudo. Por esse motivo, o recipiente que contém o todo deve ser esterilizado e livre de umidade. Portanto, recomendamos que você lave o recipiente e vire-o de cabeça para baixo sobre uma chama (como no fogão) por alguns momentos, para absorver a umidade criada dentro do recipiente. Depois, basta filtrar a mistura e engarrafar o licor obtido. Para as garrafas, depois de lavá-las bem, vamos colocá-las na chama como no recipiente, para eliminar toda a umidade.

INFUSÃO A ARTICHOKE



Para preparar o chá de alcachofra, precisamos:
- 600 ml de álcool
- 2 folhas de alcachofra
- 2 dentes
- água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- canela
Primeiro limpamos e cortamos as folhas de alcachofra em pedaços e deixamos de molho com o açúcar em um recipiente por cerca de 3 dias.
Em seguida, despejamos o álcool, o cravo e a canela na mistura, fechamos tudo e guardamos em local escuro e seco por cerca de um mês.
Após 30 dias, passamos para a filtragem da infusão, adicionando, se necessário, água e açúcar até obter a doçura desejada.
Lembre-se de continuar com a esterilização do recipiente também neste caso.
Para esterilizar adequadamente um recipiente de vidro, podemos colocá-lo em uma panela coberta com água e fervê-lo por alguns minutos. Uma vez retirados da panela, secamos bem, tendo o cuidado de eliminar toda a umidade que poderia comprometer, como mencionado acima, a criação do licor.

Licor de alcachofra: THE FAMOUS CYRAN


Certamente, o licor de alcachofra mais famoso é o Cyran, obtido através da mistura da alcachofra com outras ervas. Cyran tem uma cor âmbar e seu sabor é entre doce e amargo, amplamente consumido como digestivo, mas também pode ser consumido facilmente como aperitivo, porque ajuda a melhorar a digestão em qualquer caso.
Em resumo, existem muitas maneiras de usar a alcachofra e criar o licor mais adequado para nossas necessidades, talvez combinando o sabor da alcachofra, um tempero do nosso gosto ou adicionando mais açúcar. Deve-se notar, no entanto, que o açúcar não deve ser exagerado na fabricação do licor, pois isso dará ao licor, uma vez que ele entrou em contato com o álcool, um teor alcoólico mais alto e, portanto, corre o risco de tornar um licor muito forte.
Como alternativa, na maioria dos supermercados fornecidos, mas também na Internet, é possível comprar muitos produtos à base de alcachofra sem dificuldade, incluindo o licor de alcachofra, em diferentes sabores, ou Cyran. Este último, no entanto, está mais facilmente disponível, pois também é amplamente utilizado para a criação de coquetéis, ou diluído com outras bebidas, é cada vez mais servido como aperitivo, não apenas porque ajuda a digestão, mas também por suas propriedades purificadoras em geral. e pelo gosto muito particular que, combinando notas amargas com notas doces, é muito mais potável para paladares mais delicados.



Comentários:

  1. Waller

    É entendido de duas maneiras como

  2. Tygosar

    Peço desculpas por não poder ajudar com nada. Espero que você ajude aqui. Não se desespere.

  3. Sagami

    Uau .... =)

  4. Lootah

    Resposta imediata, atributo da ingenuidade;)

  5. Brien

    Gonivo

  6. Fergusson

    Na minha opinião, você está cometendo um erro. Posso defender minha posição. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.



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